Marchesi 1824鸽型蛋糕是一款香味四溢的蛋糕，其形状使其成为和平与春天苏醒的象征，它的历史已湮没在传说之中。不同的口感和味道，来自于芬芳的杏仁果浆和带有柑橘味的柔软芳香面团，共同创造独特的组合。
果浆在切开时发出噼里啪啦的声音，释放出浓郁而略带糖分的杏仁香，让人垂涎欲滴。紧接着，蛋糕核仁就出现在眼前。色泽浓郁，多孔碎屑结构精美均匀，天然发酵——的柔软——才是它尤为显著的特色。蓬松的口感中镶嵌着西西里蜜饯橙皮，像宝石一样镶嵌其中。咬一口，黄油与柑橘味水果的香味、杏仁的脆甜、马达加斯加的波旁香草和意大利蜂蜜的甜郁融合在一起，抚摩着味蕾。这就是Marchesi 1824鸽型蛋糕，具有独特的造型，是和平的象征，也标志着春天的苏醒。
在Marchesi 1824的厨房里制作的鸽型蛋糕，首先选用优质的原料，均由糕点大师精心挑选，接着按照精准的步骤，精致制作超过48小时。经过缓慢的天然酵母发酵过后，即是揉面过程，通过控制发酵，造就蛋糕独特的芳香特性，并添加了它的主要成分：小麦面粉、散养母鸡蛋黄、皮埃蒙特山黄油、蔗糖和美味的西西里橙皮蜜饯。
但鸽型蛋糕背后的故事是什么呢？ 蛋糕的出现可以追溯到六世纪，已然湮灭在伦巴第的传说之中。在帕维亚城，经过三年的伦巴第围攻，国王阿尔博因向城中富有影响力的市民索取贡品。其中，他收到了一个象征和平的甜面包，形状像圣米迦勒大教堂里的古代鸽子雕塑。这种古老而简单的佛卡夏蛋糕的美味和芳香惊艳了伦巴第国王，于是他放弃了攻城。从那时起，整个伦巴第大区在复活节那天都会吃到鸽型蛋糕。20世纪初，这种蛋糕流行传至全国其他地区，并随着时间的推移，逐渐演变成类似于我们当今熟知的发酵蛋糕。
鸽型蛋糕的故事，也因此已融入了我们现代的生活。归功于优质的原料和精湛的制作工艺，Marchesi 1824在保留这一永恒蛋糕传统的同时，还赋予了它全新的诠释。
