在米兰一个忙碌的上午，我们与作家兼美食博主 Mimi Thorisson 和设计师 Fanny Bauer Grung 在维托里奥·埃马努埃莱二世拱廊一起喝热巧克力。原本只是一个简单的休息，结果变成了一场关于慢慢发现城市、公共仪式以及标记日常生活的小重复动作的对话。讨论涉及日常习惯的价值、味觉的意义，以及为何很难放弃某些地方。就像美食和设计一样，我们谈到的这些习惯是通过实践而不断完善的，而不是即兴而为。
你们都选择了意大利的城市——米兰和都灵——作为家和基地。如何才能成为城市的一部分呢？
Mimi Thorisson：对我来说，一切总是从一天的很早开始。我喜欢在城市真正醒来之前独自漫步。我会去咖啡馆，走过市场，看蔬菜、颜色和布置摊位的人们。市场对我来说非常重要——它们不仅在视觉上，也在情感上给我提供灵感。我在不同文化中成长——母亲是法国人，父亲来自香港——所以我认为我很早就学会通过细节去“解读”地方。现在和丈夫、孩子以及狗在一起，这些仪式变成了共享。当你不断回到同一个地方，人们开始认识你。随着时间推移，你会建立起一张心理地图，这时城市才真正开始属于你。
Fanny Bauer Grung：我完全同意。我认为仪式感非常重要，尤其在意大利。正是日常动作让你感受到自己是这个地方的一部分。对我来说，这非常具体——送孩子上学，然后和其他妈妈一起站着喝咖啡，再开始一天的生活。你会看到相同的人，互相问候，认识咖啡师、花店老板、服务员。重复会带来熟悉感。人们会认识你，而这种被认出的感觉就成为了一种归属感。
在日常生活中，优雅对你来说意味着什么？
FBG：优雅就是一致性。当所有事物协调一致——你的生活方式、你的行动、你一天中的选择——这就是优雅。它不是装饰或炫耀。你能立即感受到什么时候是协调的，什么时候不是。优雅往往非常简单，但它需要关注。它关乎做出决定并坚持下去，而不是不断改变方向。
MT：我认为优雅是持久的。它不是你能购买或应用的东西，而是需要保持的东西。它与重复和长期的用心有关。你可以在经久不衰的地方看到它，在仍然以相同方式制作的食谱中看到它，在被遵循的仪式中看到它。优雅让生活向前推进，但不会抹去过去。它是在记忆与当下之间的平衡。
FBG：我认为这也是为什么优雅令人平静的原因。它不要求注意，也不需要证明自己。当某样东西优雅时，它自然保持完整——这带来一种轻松感。