خلال صباح مزدحم في ميلانو، التقينا بالكاتبة ومدونة الطعام ميمي ثوريسون والمصممة فاني باور غرونغ لتناول شوكولاتة ساخنة في غاليريا فيتوريو إيمانويل الثاني. ما بدأ كاستراحة بسيطة تحول إلى حديث عن الاكتشاف البطيء للمدن، والطقوس التي تُمارس علنًا، والحركات الصغيرة المتكررة التي تشكل الحياة اليومية. نقاش حول قيمة الروتين، وفهم الذوق، ولماذا يصعب التخلي عن أماكن معينة. مثل الطهي الجيد والتصميم، فإن العادات التي تحدثنا عنها تتقن بالممارسة، وليس بالارتجال.
لقد اخترتما كلتكما مدنًا في إيطاليا — ميلانو وتورينو — كمنزل وكمقر أساسي. كيف تصبح جزءًا من نسيج المدينة?
يمي ثوريسون: بالنسبة لي، يبدأ كل شيء دائمًا في وقت مبكر جدًا من اليوم. أحب أن أكون وحدي في المدينة قبل أن تستيقظ فعليًا. أذهب إلى مقهى، أمشي في السوق، أنظر إلى الخضروات والألوان والناس وهم يعدّون أكشاكهم. الأسواق مهمة جدًا بالنسبة لي — فهي تمنحني لوحة ألوان، بصريًا وعاطفيًا. نشأت بين ثقافات مختلفة — والدتي فرنسية ووالدي من هونغ كونغ — لذلك أعتقد أنني تعلمت مبكرًا كيف أقرأ الأماكن من خلال التفاصيل الصغيرة. الآن، مع زوجي والأطفال والكلاب، تصبح هذه الطقوس مشتركة. عندما تعود إلى نفس الأماكن مرارًا وتكرارًا، يبدأ الناس في التعرف عليك. مع مرور الوقت، تبني خريطة ذهنية، وعندها تبدأ المدينة بالشعور وكأنها ملكك.
فاني باور غرونغ: أتفق تمامًا. أعتقد أن الطقوس هي كل شيء، خصوصًا في إيطاليا. فهي الحركات اليومية التي تجعلك تشعر بأنك جزء من المكان. بالنسبة لي، الأمر ملموس جدًا — إيصال الأطفال إلى المدرسة، ثم التوقف لتناول القهوة مع الأمهات الأخريات قبل بدء اليوم. ترى نفس الأشخاص، وتلقي التحية، وتعرف الباريستا وبائع الزهور والنادل. التكرار يخلق الألفة. يتم التعرف عليك، ويصبح هذا الاعتراف شكلًا من أشكال الانتماء.
ماذا يعني لكم الأناقة في الحياة اليومية?
FBG: الأناقة هي التناسق. إنها عندما تكون الأشياء مترابطة ومنسجمة — كيف تعيش، كيف تتحرك، والخيارات التي تتخذها طوال اليوم. الأمر ليس زينة أو استعراضًا. يمكنك الشعور فورًا عندما يكون شيء ما متوافقًا ومتى لا يكون كذلك. الأناقة غالبًا ما تكون بسيطة جدًا، لكنها تتطلب الانتباه. إنها تتعلق باتخاذ القرارات والتمسك بها، بدلاً من تغيير الاتجاه باستمرار.
MT: أعتقد أن الأناقة هي ما يدوم. ليست شيئًا تُشتريه أو تطبقه — بل شيئًا تحافظ عليه. لها علاقة بالتكرار والعناية على مر الزمن. تراها في الأماكن التي صمدت أمام الزمن، في الوصفات التي لا تزال تُحضَّر بنفس الطريقة، في الطقوس التي يُحترم تنفيذها. الأناقة تسمح للحياة بالمضي قدمًا، دون محو ما سبق. إنها توازن بين الذاكرة والحاضر.
FBG: وأعتقد أن هذا هو سبب شعور الأناقة بالطمأنينة. إنها لا تطلب الانتباه. لا تحتاج لإثبات نفسها. عندما يكون شيء ما أنيقًا، فإنه يبقى متماسكًا — وهذا يمنحك شعورًا بالراحة.