Avec une histoire ancrée dans la légende et une forme symbolisant la paix et la renaissance, la Colomba Marchesi 1824 est le dessert pascal par excellence. Son arôme inimitable et sa combinaison unique de textures – du glaçage croquant aux amandes à la douceur de la pâte parfumée aux agrumes – en font un chef-d'œuvre de la pâtisserie artisanale italienne.
Une Expérience Sensorielle Unique
Le premier contact est le bruit du glaçage qui cède sous le couteau, libérant un parfum intense et légèrement sucré d’amande. Ensuite, l’intérieur se dévoile : une pâte dorée, moelleuse et parfaitement alvéolée, fruit d’un processus artisanal de 48 heures et d’un levain naturel à fermentation lente.
La texture aérienne de la Colomba est sublimée par des écorces d’orange de Sicile confites, incrustées comme des pierres précieuses. En bouche, les arômes de beurre et d’agrumes se mêlent harmonieusement à la douceur croquante du glaçage aux amandes, à la vanille Bourbon de Madagascar et au miel italien.
Des Ingrédients Sélectionnés et un Savoir-Faire Artisanal
La Colomba Marchesi 1824 est confectionnée dans nos laboratoires de pâtisserie avec des ingrédients d’exception :
- Levain naturel, rafraîchi plusieurs fois pour une légèreté et une digestibilité optimales.
- Farine de blé premium.
- Jaunes d’œufs de poules élevées en plein air.
- Beurre raffiné des collines du Piémont.
- Sucre de canne pour une douceur subtile.
- Écorces d’orange sicilienne confites, travaillées dans les règles de l’art.
L’Histoire de la Colomba : Entre Légende et Tradition
Les origines de la Colomba de Pâques remontent au VIe siècle et sont liées à une légende lombarde. On raconte que, lors du siège de Pavie, le roi Alboin reçut en offrande un pain sucré en forme de colombe, inspiré d’une sculpture ancienne de la basilique San Michele. Séduit par son goût, il renonça à ses prétentions sur la ville.
Au fil des siècles, la Colomba est devenue un symbole de la tradition pascale italienne.
Marchesi 1824 : Tradition et Innovation pour un Dessert Intemporel
Aujourd’hui, Marchesi 1824 revisite la Colomba artisanale avec le même engagement qui fait sa renommée depuis plus de deux siècles, mariant tradition et innovation pour offrir un dessert pascal raffiné et inoubliable.
