Der Aperitif ist ein sehr italienisches Ritual, vor allem aber ein mailändisches. Ende des 18. Jahrhunderts in Turin entstanden, hat er sich schnell zu einer festen Tradition in der Stadt Mailand entwickelt, die auf diese Weise jeden Abend das Ende des Arbeitstages zelebriert. Der Mailänder Aperitif von Marchesi 1824 verbindet die besten Barkeeper-Kreationen, wie den kultigen Marchesi-Cocktail, mit einem Triumph der kleinen herzhaften Mignons.
Cocktails und andere Getränke am Abend, meist auf der Basis von Wermut, Pflanzenbitter oder gereiften Weinen, gepaart mit kleinen Kostproben herzhafter Zubereitungen mit dem einzigen Zweck, vor dem Abendessen einen Genuss zu bieten. Das ist der Aperitif.
Der Aperitif ist viel mehr als eine einfache Gelegenheit, den Appetit anzuregen, er ist eine echte kulturelle und gastronomische Bewegung, die viele Italiener und vor allem die Mailänder vereint. Er wurde 1786 in einem kleinen Schnapsladen in Turin von Antonio Benedetto Carpano, dem Erfinder des ersten Wermuts, erfunden und verbreitete sich schnell in Mailand, wo er zu Beginn des 20. Jahrhunderts durch die Ära des Milano da bere zu einem festen Ritual in allen Bars der Mailänder Metropole wurde, die sich den Titel der italienischen Hauptstadt des Aperitivo erobert hat.
Angelo Marchesi, der erste Patron der Konditorei Marchesi 1824, war von Anfang an für die Anziehungskraft dieser Nouvelle Vague sensibilisiert und führte sie in den 1930er Jahren in der historischen Bar in der Via Santa Maria alla Porta ein, die sofort als eines der Kultlokale für Aperitifs in der Stadt anerkannt wurde. Neben Torten und anderen Köstlichkeiten traten kleine herzhafte Mignons ihren Siegeszug auf der Konditortheke an, zusammen mit Polybibites auf Spirituosenbasis, die alle mit der gleichen Liebe zum Detail und der immensen Liebe zum Rohmaterial hergestellt wurden, die der Konditor in jede seiner Kreationen legte. Marchesi 1824 zelebriert auch heute noch die Tradition des Mailänder Aperitifs mit einem Triumph der feinsten Backwaren - kostbare Windbeutel, Cannoncini, Windbeutel und Törtchen in herzhaften Varianten - zu den beliebtesten Cocktails wie dem Spritzer oder dem kultigen Marchesi Cocktail.
Anlässlich des zweihundertjährigen Jubiläums wurde dieses Jahr eine neue Cocktailkarte vorgestellt, die den italienischen Stil und die Mailänder Tradition in den Mittelpunkt stellt. Diese Auswahl kombiniert gekonnt zeitlose Klassiker mit innovativen neuen Vorschlägen, wie dem Old Marchesi Milano, einer Neuinterpretation, die dank der feinen Safran-Noten an den Geschmack des berühmten Mailänder Risottos erinnert.
Als Hommage an einen der berühmtesten Cocktails der Tradition wurden drei neue Interpretationen des klassischen Negroni vorgestellt. Jeder von ihnen ist mit Noten von Himbeere, grünem Apfel und Grapefruit angereichert, während das Ganze von den ikonischen Marchesi 1824 Gelees begleitet wird, die dem Angebot einen unverwechselbaren Hauch von Handwerk und Tradition verleihen. Diese Verflechtung der Welt der Mixologie und der süßen Kreationen wird in den historischen Räumen der Konditorei Marchesi lebendig, die Zeuge einer langen und unvergleichlichen Geschichte ist. Das traditionelle Ritual des Aperitifs findet nämlich seinen idealen Rahmen in den stimmungsvollen Räumen der historischen Pasticceria in der Via Santa Maria alla Porta, in der berühmten Galleria Vittorio Emanuele II - mit einem atemberaubenden Blick auf den Mailänder Salotto - und ebenso in der raffinierten Umgebung der Via Monte Napoleone oder in London, im prestigeträchtigen Stadtteil Mayfair.
