Dans la chaleur douillette des fêtes de Noël, lorsque traditions culinaires et moments de joie et de partage se mêlent, le Pandoro apparaît en tant qu’emblème authentique du raffinement et de la saveur. Né à Vérone au 15e siècle, ce gâteau ancré dans la tradition associe de manière exquise ingrédients simples et savoir-faire artisanal.
La naissance du Pandoro remonte au 14 octobre 1884. Ce délicieux gâteau levé trouve ses racines dans la tradition du Noël véronais, à une époque où les femmes se réunissaient dans les cuisines des cours la veille de Noël pour préparer la levà, un gâteau à pâte moelleuse confectionné à partir de farine, de lait et de levure. Cette pratique culinaire ancienne avait lieu dans une atmosphère magique, dans laquelle le partage de saveurs authentiques était étroitement lié à la ferveur et à l’excitation palpables à l’approche des fêtes. Inspirée par cette tradition, la pâte a ensuite été enrichie par une dose plus généreuse de levain, du beurre et des œufs, et on a supprimé tous les ingrédients susceptibles d’entraver la levée parfaite du Pandoro.
Marchesi 1824 fait perdurer la tradition du Pandoro en conservant les étapes traditionnelles de préparation et les temps de levée. Aujourd’hui, au terme de près de deux siècles de recherche et de passion, le Pandoro Marchesi 1824 est présenté saupoudré de son voile de sucre glace classique et paré de son incomparable couleur dorée obtenue grâce au beurre fraîchement baratté sur les collines du Piémont et aux œufs frais issus de poules élevées en plein air. Sa touche unique n’est autre que sa saveur de vanille Bourbon de Madagascar, qui libère ses arômes et lui confère son goût irrésistible.
Le nom de Pandoro, qui dérive de « pan de oro », évoque sa magnifique nuance dorée, et est devenu un symbole éloquent d’union entre les générations. Ce délicieux gâteau de Noël représente une symphonie de saveurs dont la signification résonne dans l’histoire et dans tous les cœurs, soulignant ainsi l’importance de la continuité des saveurs et des traditions pendant les fêtes.
