Le café est une boisson aimée et consommée dans le monde entier, appréciée non seulement pour sa saveur riche et intense, mais aussi pour sa dimension rituelle et pour sa signification de lien social. Originaire d’Afrique de l’Est, le café possède une longue histoire qui s’entrelace avec la culture et la société de nombreux pays.
Les origines du café se perdent entre légendes et vérités historiques, mais une chose est certaine : il a conquis le monde grâce à son caractère distinctif et à sa polyvalence. Si certains le préfèrent pour son effet énergisant, d’autres en apprécient les nuances gustatives, fruit d’un long processus allant de la culture à la torréfaction, jusqu’à la préparation.
Ce fut peut-être un berger éthiopien, vers l’an 700, qui découvrit par hasard le caféier. Ou peut-être un moine, à qui ces grains furent offerts avant d’être jetés dans un foyer. Quoi qu’il en soit, c’est en Éthiopie que cette plante et ses grains furent découverts. De là, le voyage du café commença : il se déplaça d’abord vers la mer Rouge, puis vers le Yémen au XVe siècle, en arrivant au port de Mokha, avant de se diffuser en Asie et en Europe.
Il existe de nombreuses façons de le boire et tout autant de le préparer. De l’espresso intense et crémeux aux techniques modernes d’extraction, des parcours apparemment différents se rejoignent et se complètent. Parmi les techniques les plus distinctives se distingue la Chemex, un élégant instrument en verre à la silhouette en sablier et au col en bois. Cet outil est spécialement conçu pour offrir une expérience de dégustation exceptionnelle, transformant l’extraction en un véritable rituel. En dosant soigneusement le café et l’eau, l’attente devient une partie intégrante du processus, soulignant l’importance de la qualité et célébrant la pureté des arômes.
Marchesi 1824 et 1895 Coffee Designers by Lavazza subliment l’essence de cet ingrédient à travers l’expérience unique du « Rituel du Café ». Cette expérience, à vivre exclusivement dans les pâtisseries Marchesi 1824, propose un parcours à travers différentes techniques d’extraction et les variétés de café les plus précieuses. Cette année, il sera possible de déguster, avec la Chemex ou la moka, une variété rare du Nicaragua : Alborada. Il s’agit d’un Single Origin de haute qualité, parfait pour célébrer la complexité des arômes du café. Cette initiative célèbre l’engagement et le savoir-faire qui caractérisent depuis longtemps ces deux maisons historiques, soulignant leur volonté de promouvoir l’innovation tout en restant fidèles aux principes de qualité et d’authenticité.
