Consommé et apprécié partout dans le monde, le café n’est pas seulement prisé pour son arôme robuste et intense, mais aussi pour le rituel qui l’accompagne, et son rôle dans les interactions sociales. Originaire d’Afrique de l’Est, le café a une longue histoire, associée à la culture et à la société de nombreuses nations.
Le café puise ses origines entre légendes et histoires vraies, mais une chose est sûre : son caractère unique et sa polyvalence lui ont valu de conquérir le monde. Si certains apprécient l’énergie qu’il leur donne, d’autres préfèrent ses nuances aromatiques, qui sont le résultat d’un long processus, de la culture à la préparation en passant par la torréfaction.
On raconte que la plante de café aurait été découverte par un chevrier éthiopien autour de l’an 700 apr. J.-C. Ou encore que des grains auraient été donnés à un moine, qui les aurait jetés au feu. Quoi qu’il en soit, la plante et les grains de café ont été découverts en Éthiopie. C’est là que le café a commencé son périple : en direction de la mer Rouge, jusqu’au port de Moka au Yémen au XVe siècle, d’où il se diffusera ensuite en Asie et en Europe.
Il existe autant de façons de boire le café que de le préparer. De l’expresso intense surmonté d’une couche de crème aux techniques d’extraction modernes, divers chemins se croisent, en apparence disparates, mais fondamentalement complémentaires. La cafetière Chemex représente l’une des techniques les plus distinctives. Elle se présente sous la forme d’une élégante flasque en verre en forme de sablier, agrémentée d’un collier en bois. Son design spécial garantit une dégustation exceptionnelle, faisant de la préparation du café un véritable rituel. Le dosage précis du café et de l’eau en amont, qui fait partie intégrante du processus, met en avant l’importance de la qualité et la pureté des arômes.
Marchesi 1824 et 1895 Coffee Designers by Lavazza célèbrent l’essence de cet ingrédient dans le cadre d’une expérience unique : le « rituel du café ». Proposée exclusivement dans les pâtisseries Marchesi 1824, cette expérience est une invitation à découvrir les différentes techniques de préparation et les meilleures variétés de café. Cette année, venez déguster une variété rare du Guatemala, préparée à l’aide d’une Chemex ou d’une cafetière italienne : Precioso. De qualité premium et d’origine unique, il célèbre la complexité des arômes du café. Cette initiative met à l’honneur l’engagement et l’expertise qui font la réputation de ces deux entreprises historiques, soulignant leur volonté de promouvoir l’innovation ainsi que leur fidélité aux principes de qualité et d’authenticité.
