القهوة مشروب محبوب ويُستهلك في جميع أنحاء العالم، ويُقدَّر ليس فقط لنكهته الغنية والقوية، بل أيضاً لما يحمله من طابع طقسي ومعنى يرتبط بالتواصل الاجتماعي. تعود أصول القهوة إلى شرق أفريقيا، ولها تاريخ طويل يتداخل مع ثقافة ومجتمعات العديد من الدول.
تتداخل أصول القهوة بين الأساطير والحقائق التاريخية، لكن هناك أمراً واحداً مؤكداً: لقد غزت العالم بفضل شخصيتها المميزة وتنوع طرق الاستمتاع بها. فبينما يفضلها البعض لقدرتها على منح الطاقة، يقدّر آخرون طبقاتها العطرية والنكهاتية، الناتجة عن رحلة طويلة تبدأ من الزراعة، مروراً بالتحميص، وصولاً إلى التحضير.
ربما كان راعٍ إثيوبي، في نحو عام 700 ميلادي، هو من اكتشف نبتة القهوة بالصدفة. أو ربما كان راهباً قُدّمت إليه هذه الحبوب ثم أُلقيت في الموقد. وفي كل الأحوال، كانت إثيوبيا هي المكان الذي اكتُشفت فيه هذه النبتة وحبوبها. ومن هناك بدأت رحلة القهوة: انتقلت أولاً نحو البحر الأحمر، ثم وصلت إلى اليمن في القرن الخامس عشر، مروراً بميناء المخا، قبل أن تنتشر في آسيا وأوروبا.
هناك طرق عديدة لشرب القهوة، وطرق لا تقل عنها تنوعاً لتحضيرها. فمن الإسبريسو الكثيف والكريمي إلى تقنيات الاستخلاص الحديثة، تتقاطع مسارات تبدو مختلفة، لكنها في الحقيقة متكاملة. ومن بين أكثر التقنيات تميزاً تبرز Chemex، وهي أداة زجاجية أنيقة ذات شكل يشبه الساعة الرملية وطوق خشبي. صُممت هذه الأداة خصيصاً لتقديم تجربة تذوق استثنائية، محوّلة عملية الاستخلاص إلى طقس حقيقي. ومن خلال ضبط كمية القهوة والماء بعناية، يصبح الانتظار جزءاً أساسياً من العملية، مما يبرز أهمية الجودة ويحتفي بنقاء الروائح.
تُبرز Marchesi 1824 و1895 Coffee Designers by Lavazza جوهر هذا المكوّن من خلال التجربة الفريدة لـ “طقس القهوة”. هذه التجربة، التي يمكن عيشها حصرياً في متاجر الحلويات Marchesi 1824، تقدم رحلة عبر تقنيات استخلاص مختلفة وأجود أنواع القهوة. هذا العام، سيكون بالإمكان تذوق Alborada، وهي مجموعة نادرة من نيكاراغوا، محضّرة بواسطة Chemex أو الموكا. إنها قهوة Single Origin عالية الجودة، مثالية للاحتفاء بتعقيد روائح القهوة. تحتفي هذه المبادرة بالالتزام والخبرة اللذين يميزان هاتين المؤسستين التاريخيتين منذ سنوات، مؤكدة تفانيهما في تعزيز الابتكار مع الحفاظ، في الوقت نفسه، على مبادئ الجودة والأصالة.
