أشكال جديدة للشوكولاتة

وفي قلب المجموعة تبرز شوكولاتة Gran Cuvée Venezuela 74% الداكنة، بطابعها المكثف والأنيق، وقد اختيرت أساساً لبحث يستكشف العلاقة بين الكاكاو والمكوّنات والقوام.

تتميّز تشكيلة البرالين الجديدة أولاً بشكلها المثمّن المميّز، الذي أصبح البصمة الجديدة لصناعة الشوكولاتة لدى Marchesi 1824. وتحتضن قشرة رقيقة قلباً طرياً، في تباين يجمع بين قرمشة الشوكولاتة وقوام الحشوة الكريمي.

وتضم المجموعة طيفاً واسعاً من النكهات: الزبادي، وجوز الهند، والفول السوداني، والعرقسوس، والقهوة، وOro di Langa، والكراميل، والحمضيات، والفستق، والأماريتو. توليفات متنوعة تتيح لطابع الكاكاو أن يتجلّى في كل مرة بدرجة جديدة.

وإلى جانب البرالين، تقدّم المجموعة تشكيلة من ألواح الشوكولاتة المحشوّة، حيث تلتقي قشرة الشوكولاتة بقلب كريمي بنكهة القهوة والفانيليا أو الفراولة والزبادي. تفسيران يقومان على التباين بين الكثافة والحلاوة والنعومة.

مجموعة بُنيت حول التباينات والتناغم: القوام الكريمي والقرمشة، والنفحات المحمّصة والفواكهية، والكثافة والحلاوة. إنها طريقة جديدة للتعبير عن شوكولاتة Marchesi 1824، انطلاقاً من المادة الخام وعبر عمل مختبر الشوكولاتة.