Protagonista del secondo atto di "The Chocolate Chronicles", progetto ideato da Marchesi 1824 in collaborazione con Apartamento, il Panettone estivo si rinnova quest’anno in una veste inedita, dove intensità e freschezza trovano un equilibrio contemporaneo.
"Il cuore della creazione è il cioccolato Gran Cuvée Venezuela 74%, profondo e avvolgente, che dialoga con la vivacità delle albicocche semi candite e dei cubetti di limone candito. Un incontro armonico tra dolcezza, acidità e note agrumate, che arricchisce la struttura del lievitato con nuove sfumature gustative.
L’impasto, realizzato con lievito madre e attraverso una lievitazione lenta e naturale, conserva tutta la complessità della tradizione Marchesi 1824. La lavorazione paziente esalta morbidezza e fragranza, dando vita a un equilibrio perfetto tra tecnica e sensibilità artigianale."
Ne risulta un panettone dal carattere elegante e contemporaneo, pensato per essere condiviso oltre la stagionalità. Il cacao ne definisce la profondità, mentre la frutta candita introduce una luminosità inattesa, trasformando ogni fetta in un’esperienza ricca e armoniosa.
